SENSE隨筆130523
為甚麼多胖子？ —– 體質失調的演化論解釋
掌門執筆
〈楔子〉
世界上胖子最多的國家是美國(佔人口30.6%)，其次是墨西哥(24.2%)，再次是英國(23%)，斯洛伐克，希臘，澳洲，紐西蘭…..
一個人成為胖子，你說他貪吃準沒錯； 一個國家多胖子便成為涂爾幹式的 “社會事實” ，需要社會學的解釋。 那麼全球人口偏向肥胖又當如何？ 德國演化人類學家 Junker 認為由他來解釋最行。
“演化人類學” 顧名思義, 即是以 “演化論” 解釋 “人類現象” 。
〈舞臺〉
人類在演化道路上行走，也曾經歷幾許波折與危機。 其中有四波變化最為巨大，影響最為深遠：
(一)距今6至7百萬年前，地殼變動，形成 “東非大裂谷”， 裂谷東側森林大幅萎縮，成為乾草原。 猿類頓失依憑，生計艱難。 部分弱勢社群被逐出森林，顛沛流離於乾草原之上，有如摩西與族人流落西奈曠野一般。
牠們發展出直立行走的適應方式，九死一生，倖存下來，終於也獲得了上帝的眷顧，演化成古人猿。*** 這變化竟費時四五百萬年之久！
(二) 2百萬年前 “演化之手” 揑造出首批真正的人類「直立人Homo Erectus」。
直立人身體骨骼經已重新裝組，能夠直身站立，持久奔跑。 更重要的是腦容量大幅增加，*** 名副其實是個 “聰明人” 。
(三)20萬年前霸者「智人Homo Sapiens」起於草莽，10萬年前出非洲，取代直立人而有天下。 我們便是智人種。
相比直立人，智人腦容量沒有增加，體魄沒有強化。 他的利害之處是 “社會性”，**** 有文化內涵，懂藝術創作， 征服天下靠的是分工合作。
(四) 1萬年前 “仙女木冰期” 結束，生態大變，冰河獸群滅絕。 人類被迫放棄實踐了二百萬年的 “採摘–狩獵” 生活方式，展開 “農業–畜牧”革命。*****
這革命驚天地而泣鬼神，人類由此時起役使萬物，荼毒生靈…..( 被勞役荼毒的也包括了人類自身。)
定居農牧之後全球人口急劇增加，聚落擴張而成酋邦國家，最後出現城市和軍團。是為「文明」。***
這四波轉折，一浪比一浪澎湃，一步比一步敏捷。 最近2百餘年 “工業革命” 作為第四波的子浪興起， 人類透過操作機器群獲得控制環境的巨大能力。*** 這能力，以前只有上帝才擁有。
〈演化劇目：上帝的報復〉
上帝在漫長的採獵時期譜寫出人類的 “基因圖” 。
在那二百萬年間， “適者生存” ，不適者死，人類的基因和身體徵狀飽受 “天擇之刀” 無情地修訂。**** 何者謂之 “合適” ？ 由能否適應那時的生存環境來界定。
舉例：採獵之時看到草葉上伏著一隻蝗蟲，你會怎樣辦？好運氣！一口吃了牠。
《吃蟲違反本性》鐵定是錯的，“不吃蟲違反本性” 才對。
「本性」可以定義為基因設定的具適應性的行為模式。***** 可基因適應的卻是採獵的 “黃金歲月” 。
人類一進入農牧年代，立時便「適應困難」！
最明顯的是營養不良，*** 這點很違反直覺，卻是不爭的事實。 由墓葬得知，人類體型縮小，病變大增。 農牧提供大量碳水化合物，養活大額人口，但是聚居地卻沒法提供足夠的其他營養素，如對人體極其重要的疍白質和維生素，體縮病增反映兩者短缺。
問題再變為：人體何以不重新適應農牧革命之後的生活環境？
答案有二：首先，相對200萬而言 “ 1萬年不太久” ，天擇的雕刻刀未夠時間工作。
更重要的是，人類社會保護網堅軔有彈力，遮蔽了弱勢個體，*** 免於成為天擇刀下之鬼。 “不適者亦生存” ，這才是體質不再 “進化” 的主因。
人體頑固地奉行 “保守主義” ，但生活方式卻背離採獵愈來愈遠，於是體質長期失適，從未回復到 “黃金歲月” 的健康水平。
〈胖子的宿命〉
進入工業革命，生活環境變化更為劇烈，情況更為糟糕！
一方面，基因固守舊制式。
針對 “糖” 的處理，制式的要害有二：A嗜甜；B胰島素抗阻。
A糖為熱能之來源，活動所必需(尤其腦部活動耗能甚多) 。 嗜甜意在盡最可能貯藏燃料，*** 以備中期取用。
B胰島素抗阻機制用意在於保持血液中 “血糖偏高” ，以濟短期應急。***
生存環境的 “匱乏和危險” 使兩者具有高度 “適應性”， 因而深深刻劃在基因圖譜的上面。
另一方面，現代生活環境已變得非常 “富裕和安全”， 反而使人類完全無法適應！**** 機制A導致身體肥胖，B導致 “糖尿病” 大盛。
現代食品工業提供超額糖份(蔗糖和白麵粉) ； “速食文化” 則由超級文化強權「大美國」向全球幅射。 生產商利用基因的強勁驅動力和人性的薄弱意志力，銷售高糖食物和飲食文化以圖利。 推波助瀾，非常收效。
胖子和糖尿病患者怎樣才能打破宿命？ 據作者所言，計策有兩條：
(一) 將生存環境逆轉為 “天地洪荒” ，這沒有可行性。
(二) 運用意志力壓制基因驅力，這在理論上是可行的。(你認為呢？)
〈附記〉
根據掌門的田野調查，意志力堅強的朋友們 “每次” 減肥都是成功的….. 這裡要注意的是 “每次” 。 他歸結出人類學結論：「減肥唔難，唔肥番難。」****
又根據掌門和SoChun的 “冷池實驗計劃”，在10度C凍水內泡浸20分鐘，可以有效抗阻肥胖和糖尿病。 讀了這書，恍然有悟，首先計劃暗合於首條計策；再者，運用 “掌門的意志力” 壓制 “SoChun的基因驅力”，這在理論上是可行的。祝SoChun好運！
以上學理出自《達爾文密碼Der Darwin- Code》 Junker & Paul。
本文為「演說1306《達爾文密碼》」的先行文章, 敬請垂注.