SENSE隨筆130721

百元店的運營秘訣

執筆人：阿Kan

阿Kan的三條sense之：

〈Case3〉日本有所謂“百元店”，香港人相信一分錢一分貨，覺得百元店的貨品價廉定必質次。如果有人跟你說百元店的貨物很多質素不下於百貨公司，你信不信？

(sense丙)百元店貨品價廉質不差的秘密

為方便解說，以下所有價目都以日元表示。

類似的商品，在超市或百貨公司可能售數百甚至上千元，但在“百元店”只售一百元。大家是不是覺得”無咁大隻蛤乸隨街跳 “，百元店賣的肯定是低檔貨？事實上百元店許多商品都是佳品。

百元店“價廉質高”的秘密說穿了其實很簡單，就是在貫穿產銷鏈的每個環節上面，都有效地削減成本。****

據測算，百元店貨品的採購成本幅度相當廣闊，低至區區 1、 2日元，高則超越 100元（ 百元其實是蝕本價）。一般而言，100元售價中包括出廠價製造成本 35-55元，物流成本 15元，商家的營運開支 30元和少於 20元的利潤。我們可以從製造、物流和銷售各方面分析百元店的削減成本措施。

在進貨環節中，百元店和百貨公司的貨品很多都是工資低廉的世界工廠—中國製造的。例如在世界日用品的供貨基地—浙江省義烏市，成套的木制飯勺批發價只是 10-20日元，檔次不一的牙刷批發價由 7-12元不等。一套精美的連蓋及小勺的帶把杯子只售 44元。

百元店還有不少貨品是由日本國內專為百貨公司生產高檔貨品的企業製造出來的，但百元店的採購價卻遠低於百貨公司，因為百元店的訂貨條款比百貨公司優厚得多：交貨期長，一次性大宗訂單，絕不退貨，以現金付款。***

百貨公司對於高檔貨品的設計、工廠供貨時間、庫存管理有極高要求，他們根據潮流及銷售情況隨時調整產品的設計及產量。工廠為應付百貨公司的零碎、不規律訂單必須預留相當的生產力，所以大部份時間都遠未逹到滿負荷運轉，淡季時即使工人機器閒置，工廠也要支付這些固定成本。

百元店的交貨期長逹月餘，工廠可以見縫插針地利用閒置時段的工人和設備進行生產，而追加的製造成本僅為原材料，他們對百元店要求的貨價自然遠低於百貨公司。如此三方共贏，工廠增加收入，百元店的產品檔次提升了，消費者能以低價購買質素比美百貨公司的高檔貨。

百元店的訂貨條款也有利於工廠規避風險。

一般商家訂貨期可能長逹數年，工廠為擴大產能而引進新生產線，卻得面對訂單中斷的風險，連帶還有商家退貨、應收賬無法收回的風險。所以工廠的報價中實際上包含了此類風險的補償，即暗地裏提高了報價。

百元店一次性大量訂購，絕不退貨，並以現金支付等措施，讓工廠無需顧慮這些風險，供貨價格自然低得多。***

百元店的另一獨特之處是以現金將破產公司的商品或百貨公司和便利店積存滯銷的潮流商品全盤購入，此時的進價貨低得令人難以置信。*** 滯銷商品需要支付倉租，選擇扔掉同樣需要處理費用。此時百元店願意以現金購買這批 “垃圾 “，肯定會被目為大救星。

另外，百元店的商品售價100元是眾所周之的事，無需像超市或百貨公司一樣進行特賣或大減價等推廣宣傳，這為百元店省回一大筆宣傳費用。***

店內的商品價格單一，無需花時間貼上價格標籤或改價，這節約了勞動成本，也簡單化了工作流程，所以百元店內大多數崗位都聘用兼職人員，*** 此舉大幅節省了營運開支。

以上分析可以應用在其他類型行銷上面，希望對各位精明的會友有所幫助。

參考書

《在星巴克要買大杯咖啡 — 價格與生活的經濟學》(2007)

作者：吉本佳生