說史141031
和食趣味史：牛肉
執筆人：蟬

提到日本的美食，除了壽司、懷石料理等傳統種類外，「和牛」應該是不少人心目中的佳選。 日本三大和牛：神戶牛、松阪牛和近江牛各具名聲，而且身價不菲，令不少食客為之卻步。 產牛強國如美國與澳洲等，也紛紛引入和牛種，培殖出本地和牛，試圖分一杯羹。

日本是一個魚米之國，受佛教傳入影響，天武天皇於七世紀後半頒布〈禁止殺生肉食之詔〉，禁止進食牛馬狗猴豬雞等，並大力推動以稻米為中心的飲食文化。禁令歷時一千二百年，人民深信進食獸肉是不潔且冒犯神靈的。[……]

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SENSE隨筆141024
公民身份與權利
執筆人：蟬

近日社會爭端激烈，媒體較多地以尖銳的政治問題詢問巿民。 當受訪者想表達自身擁有的某些政治權利時，往往會用到“公民權”或“人權”等字詞。 香港“公民”在基本法中稱為「香港特別行政區永久性居民」， 是指擁有香港永久性居住權的中國公民。 參照基本法，香港居民的權利與義務是非常清楚的，但為何是這樣，背後的理據為何，則語焉不詳。
公民的身分與權利在歷史上的變化是巨大的。 公民觀念隨著時代脈絡及理論更迭而改變， 每個時代皆形成一種主流思想，[……]

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SENSE隨筆140925

氣味：秘密的誘惑者（下）

執筆人：Kan

嗅覺對於品嘗食物起著很大的作用， 進食時通過咀嚼，氣流會從嘴裏上升到鼻咽部，從而讓嗅覺器官也參與品嘗活動。 因此，對於品嘗食物，只有在嗅覺器官得到良好的空氣補給時，才能愉快地享受美餐。

研究表明，鼻子堵塞造成味覺辨識能力不同程度的損失，有時可能低於最佳值的10%。 如果進食時鼻塞，人們能夠品嘗到的也就僅僅是口味，即甜、酸、鹹、苦等。 例如喝咖啡會失去許多香味，甚至喝不出咖啡的味道。[……]

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SENSE隨筆140915
顛覆男性擇偶權
執筆人：蟬

不知各位有否留意早前電視播放的家品廣告， 描寫一對新婚夫婦正在溫馨地佈置新居….. 片中女的被標籤為“simple woman”，而男的則為“perfect man”。 廣告巧妙地操控simple woman觀眾的代入感，想望自己都能找到perfect man，但如果夢想都能成真的話，那perfect woman應該找到甚麼man呢？
(編按: 那理所當然是simple man了。)

悠久的重男輕女文化令人誤以為兩性結合，[……]

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SENSE隨筆140905
氣味：秘密的誘惑者（上）
執筆人：Kan

氣味是嗅覺器官與各種刺激物在化學結合及反應後所產生的感覺，人們對它的作用機制至今還知之甚少。*** 如果問什麽感官在必要時可以切除，一般人都會把嗅覺擺在首位，而把視覺放在最後。 這種選擇並非無可爭議，因為大家並沒有意識到氣味對人的心理和行為具有舉足輕重的影響。

鼻子是嗅覺器官的外部構件，位於面部的中心。 它是面貎中最突出的部分，對戴眼鏡的人更是不可缺少之物，但其內在功能卻沒有得到應有的注意。 很少人知道通過鼻子[……]

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SENSE隨筆140829
初談相對主義
執筆人：蟬

過去數十年，美國曾有多個州對於小學教育課程將 “演化論”納入生物起源的正統學說提出抗議。 美國雖不以基督教作國教，但歷史上實為一個新教國家。 基督教的教條認為 “聖經是完全正確的Biblical Inerrancy”， 也就包括 “萬物由神創造”的說法。 此與演化論產生根本矛盾。

其實，現行各國教育當局編制的課程，和法庭接納的證據，皆以科學的實證主義為依歸，視科學為檢視事物真偽的唯一標準。***  然而，科學是否通往真理的唯一[……]

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SENSE隨筆140821
故事如何改變你的大腦？
執筆人：蟬

2003年英國作家Mike Jay出版《The Air Loom Gang》一書，講述19世紀英國著名偏執型精神分裂症患者James Matthews的故事。 Matthews在30歲左右幻想出一個圍繞“Air Loom Gang噴氣織機幫派”的複雜故事，並確信自己是故事中的角色。 他的幻想世界非常精緻，對角色的描寫，場景和器材的設置都做到鉅細無遺。 藝術家Dickinson更在2002年將故事中的噴氣織機打造出來，在歐洲[……]

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